La pirámide nutricional
También conocida como pirámide alimenticia o
alimentaria.
Consiste en un esquema gráfico del reparto nutricional que debemos hacer los seres humanos a lo largo de un día. Los carbonhidratos, que están presentes en los panes, pastas, arroces y legumbres, y son la primera fuente de energía que utiliza el cuerpo (es decir, lo que más rápido se gasta), están en la base de la pirámide, esto quiere decir que es lo que más tenemos que consumir durante el día.
En el siguiente escalón nos encontramos las frutas, verduras y hortalizas, donde estan las vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Le siguen los lácteos, carnes y pescado, que contienen proteínas; las proteínas se encargan de crear tejido, los organos y músculos necesitan las proteínas (incluso nuestro ADN está compuesto de proteínas).
En la cúspide de la pirámide encontramos las grasas y aceites, es decir, que hay que tomarlas con moderación.
También existen otras formas de mostrar la cantidad de nutrientes que deberíamos ingerir, por ejemplo la rueda alimentaria.
Estos gráficos los debemos usar de un modo orientativo, ya que no todo el mundo lleva un modo de vida estándar, y todos tenemos que cubrir nuestras necesidades de modo personalizado.
Alguien que tiene una gran actividad diaria donde hace una mayor quema de calorías, debe tomar muchos hidratos de carbono, quien vaya a trabajar con la fuerza o el desgaste de su cuerpo (un deportista, por ejemplo) tiene que tomar más proteínas que quien no vaya a hacerlo. Quien sea vegetariano tendrá que sacar las proteínas de las legumbres y los frutos secos, así que quitaríamos las carnes y pescados de su pirámide, y así tantos casos como personas haya en el mundo...
Por último recordar, que todo el mundo incluye el agua en su pirámide nutricional, porque en ella se encuentran las sales minerales que necesitamos.
alimentaria.
Consiste en un esquema gráfico del reparto nutricional que debemos hacer los seres humanos a lo largo de un día. Los carbonhidratos, que están presentes en los panes, pastas, arroces y legumbres, y son la primera fuente de energía que utiliza el cuerpo (es decir, lo que más rápido se gasta), están en la base de la pirámide, esto quiere decir que es lo que más tenemos que consumir durante el día.
En el siguiente escalón nos encontramos las frutas, verduras y hortalizas, donde estan las vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Le siguen los lácteos, carnes y pescado, que contienen proteínas; las proteínas se encargan de crear tejido, los organos y músculos necesitan las proteínas (incluso nuestro ADN está compuesto de proteínas).
En la cúspide de la pirámide encontramos las grasas y aceites, es decir, que hay que tomarlas con moderación.
También existen otras formas de mostrar la cantidad de nutrientes que deberíamos ingerir, por ejemplo la rueda alimentaria.
Estos gráficos los debemos usar de un modo orientativo, ya que no todo el mundo lleva un modo de vida estándar, y todos tenemos que cubrir nuestras necesidades de modo personalizado.
Alguien que tiene una gran actividad diaria donde hace una mayor quema de calorías, debe tomar muchos hidratos de carbono, quien vaya a trabajar con la fuerza o el desgaste de su cuerpo (un deportista, por ejemplo) tiene que tomar más proteínas que quien no vaya a hacerlo. Quien sea vegetariano tendrá que sacar las proteínas de las legumbres y los frutos secos, así que quitaríamos las carnes y pescados de su pirámide, y así tantos casos como personas haya en el mundo...
Por último recordar, que todo el mundo incluye el agua en su pirámide nutricional, porque en ella se encuentran las sales minerales que necesitamos.
NOTA:
Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable
Abril 2013
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad
la realizaron una modificación de la pirámide alimenticia, basada en una
nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que
podrían verse afectados.
La Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de
su guía de alimentación saludable, llamada Healthy
Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.
Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el
lanzamiento de su guía, misma que reemplaza la pirámide
alimenticia.
Los expertos en nutrición e
investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana,
libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse
afectados.
La mayor prueba de ello es la ausencia
total de productos lácteos, debido a que “un alto consumo de estos alimentos
aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de
ovario”.
En su guía Healthy Eating
Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la
mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les
hace un alimento para evitar.
Deben ser sustituidos
por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de
diversas especies, para producir el calcio necesario y de
calidad.