Espero tu receta para compartirla!
| 1 kilo de lomo en trozo cocido con cebolla, ajo y sal. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de aceite. ½ kilo de champiñones frescos rebanados. 1 cebolla chica fileteada. 2 cucharadas de salsa inglesa. 2 cucharadas de fécula de maíz. 1 cubo de consomé de res. Pimienta al gusto. Opcional: leche evaporada o crema. |
| Cocer el lomo con un dia de anterioridad o cocerlo temprano y dejarlo enfriar para rebanarlo con un cuchillo filoso. Para preparar la salsa, poner la mantequilla y aceite con los champiñones hasta que resequen, agregar la cebolla y freírla, también se pone medio litro de caldo de la carne y sazonar con salsa inglesa y pimienta, agregar el cubo de consomé y espesar con la fécula disuelta en agua o caldo, dejar cocinar 5 minutos y probar de sazón, al final se agrega la leche evaporada o la crema. El lomo se baña con la salsa bien caliente. |